O2worldnews.com – Rendang adalah masakan khas Indonesia, khususnya dari daerah Padang di Sumatra Barat. Masakan ini terbuat dari potongan daging sapi atau kambing yang dimasak dalam santan kelapa dengan rempah-rempah khas Indonesia, seperti serai, lengkuas, daun salam, dan cabe merah. Ternyata, jenis rendang terfavorit menjadi makanan terlezat di dunia lho!
Proses memasak rendang memakan waktu yang cukup lama, sekitar 2-3 jam atau bahkan lebih, hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging sehingga daging menjadi empuk dan beraroma rempah yang kuat. Rendang biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayur-sayuran. Rendang juga dikenal sebagai salah satu makanan terenak di dunia dan telah menjadi salah satu makanan nasional Indonesia. Asal muasal rendang masih menjadi perdebatan di kalangan sejarawan dan ahli kuliner. Namun, ada beberapa versi yang diterima luas mengenai asal-usul rendang, yaitu:
- Asal-usul rendang berasal dari daerah Minangkabau di Sumatra Barat, Indonesia, dan telah menjadi bagian dari budaya dan tradisi masyarakat Minangkabau sejak lama.
- Beberapa sejarawan menyebutkan bahwa rendang awalnya berasal dari India dan kemudian dibawa oleh pedagang India ke wilayah Indonesia, khususnya ke daerah Sumatra Barat.
- Terdapat pula teori bahwa rendang berasal dari budaya makanan Kalingga di Jawa Tengah, Indonesia, pada abad ke-6 atau 7 Masehi. Rendang kemudian dibawa ke Sumatra Barat oleh para pedagang yang melakukan perjalanan dari Jawa ke Sumatra.
Namun, versi yang paling diterima luas adalah bahwa rendang berasal dari daerah Minangkabau dan telah menjadi bagian dari budaya dan tradisi masyarakat setempat sejak lama. Rendang menjadi makanan yang penting dalam berbagai acara adat di Minangkabau, seperti pernikahan dan acara adat lainnya.
Rendang telah menjadi salah satu makanan Indonesia yang populer di dunia dan telah berkembang dalam beberapa hal, diantaranya:
- Variasi bahan dasar: Selain bahan dasar utama yang sudah dikenal seperti daging sapi, kambing, ayam, telur, dan jengkol, kini rendang juga dibuat dari bahan dasar lain seperti ikan, kepiting, dan udang.
- Variasi rasa: Selain rasa rendang yang khas, kini juga terdapat variasi rasa rendang seperti rendang pedas, rendang manis, rendang gurih, dan rendang asam.
- Varian rendang instan: Untuk memudahkan konsumen dalam membuat rendang, saat ini telah banyak dijual bumbu rendang instan di pasaran, sehingga rendang dapat dimasak dengan mudah dan cepat.
- Rendang dalam kemasan modern: Rendang juga telah dikemas dalam kemasan modern seperti kaleng atau kemasan vakum untuk menjaga keawetan dan mempermudah distribusi di dalam dan luar negeri.
- Penampilan yang lebih menarik: Kini rendang tidak hanya disajikan dalam wadah sederhana, namun juga dihidangkan dengan tampilan yang lebih menarik, seperti dalam bentuk bola-bola atau ditata rapi di dalam mangkuk.
Dengan perkembangan tersebut, rendang semakin populer di kalangan masyarakat dunia dan semakin mendapat tempat di kancah kuliner internasional.
Jenis Rendang Terfavorit yang Bikin Nagih, Disukai Wisatawan Asing!
Secara umum, rendang terbagi menjadi beberapa jenis berdasarkan bahan dasar yang digunakan, yaitu:
Rendang ini adalah jenis rendang yang paling terkenal dan banyak ditemukan di Indonesia. Rendang daging sapi biasanya dimasak dengan bumbu rempah yang kuat dan daging yang empuk.
Rendang jenis ini menggunakan daging kambing sebagai bahan dasarnya. Daging kambing yang dimasak dengan bumbu rendang menjadi empuk dan beraroma rempah yang kuat.
Rendang ayam menggunakan ayam sebagai bahan dasarnya. Rendang ayam biasanya lebih cepat dimasak daripada rendang daging sapi atau kambing, tetapi tetap memiliki cita rasa yang lezat.
Rendang telur adalah rendang yang menggunakan telur sebagai bahan dasarnya. Telur direbus terlebih dahulu dan kemudian dimasak dengan bumbu rendang yang kuat.
Rendang jengkol menggunakan jengkol sebagai bahan dasarnya. Jengkol adalah kacang-kacangan yang cukup kontroversial karena aromanya yang cukup kuat, namun jika dimasak dengan bumbu rendang yang kuat akan menghasilkan rendang yang lezat.
Rendang tumbuk adalah rendang yang dimasak dengan cara ditumbuk terlebih dahulu sehingga bumbu rendang lebih meresap ke dalam daging. Rendang tumbuk biasanya lebih halus dan empuk dibandingkan rendang biasa. Itulah jenis rendang terfavorit khas Indonesia.
