O2worldnews.com – Banjarmasin jadi salah satu kota yang tidak kalah menarik jadi tempat liburan, tidak hanya terkenal dengan tempat wisatanya yang menarik dikunjungi. Saat kita berkunjung ke suatu daerah tentunya tidak lengkap kalau tidak mencicipi kuliner khasnya, begitu juga saat kamu berkunjung ke Banjarmasin, Kota seribu sungai ini sendiri memiliki berbagai kuliner khas yang nikmat untuk disantap dan wajib jadi teman selama kamu liburan di Banjarmasin. Buat kamu yang sedang liburan di Banjarmasin atau penasaran dengan makanan khas Banjarmasin, berikut ini beberapa makanan khas yang wajib kamu cicipi.
Makanan Khas Banjarmasin Paling Enak, Wajib Cicipi
Yang pertama yaitu Mandai, makanan yang satu ini terbuat dari kulit cempedak atau Tiwadak dalam bahasa Banjar. Kulit cempedak ini diolah sedemikian rupa setelah melalui proses fermentasi. Kulit buah cempedak bagian dalam yang terlihat seperti gabus dipotong-potong kecil sesuai dengan selera.
Kemudian direndam dengan air garam selama beberapa hari. Bagi masyarakat Banjar, mandai ini merupakan salah satu alternatif lauk pengganti daging, mungkin karena teksturnya yang sedikit mirip dengan daging, kalau soal rasa sudah tidak perlu diragukan lagi, jangan sampai lupa cicipi mandai saat kamu berkunjung ke Banjarmasin.
Makanan khas dari Banjarmasin yang selanjutnya yaitu Sup Mutiara. Sup yang satu ini merupakan kuliner khas suku Tionghoa di Banjarmasin. Biasanya sup mutiara ini disajikan ketika perayaan Imlek atau perayaan-perayaan besar lainnya.
Kuliner ini memang cukup sulit untuk ditemukan di rumah-rumah makan di Banjarmasin karena lebih banyak dikenal di kalangan tertentu. Mengapa dinamakan sup mutiara karena di dalam sajian makanan ini ada bakso kerikil atau bakso yang ukurannya kecil mirip seperti mutiara.
Bakso yang digunakan terbuat dari daging ayam yang digiling yang kemudian dicampurkan dengan kentang dan bawang putih halus, makanan ini cocok sekali di santap saat musim dingin, kamu wajib mencicipinya!
Yang selanjutnya yaitu Sayur Kambang Tigarun yang merupakan lalapan masyarakat Banjar yang sudah cukup langka dan sulit sekali ditemukan. Karena sayuran ini termasuk sayur musiman yang hanya dapat dipetik dan diolah saat kembangnya sudah mekar, biasanya pada saat air sungai pasang.
Untuk dapat menikmati sayur ini kamu harus memesan terlebih dahulu pada pada penjualnya di pasar terapung, uniknya lagi sayuran ini memiliki rasa yang pahit dan aromanya yang sangat mencolok. Walaupun begitu namun sayuran yang satu ini cukup diminati oleh para wisatawan, jangan takut mencobanya, siapa tau kau berminat dan ketagihan setelah mencipinya.
Makanan khas dari Banjarmasin yang selanjutnya yaitu Cacapan Asam, masyarakat Banjar memang akrab dengan menu masakan yang memiliki cita rasa pedas, manis, asam dan gurih. Salah satunya menunya yaitu cacapan asam yang merupakan perpaduan antara rasa asam, pedas asin yang sangat lezat.
Cacapan ini biasanya berisi cincangan buah-buahan yang memiliki rasa asam dan dipadukan dengan bumbu-bumbu seperti garam , bubuk penyedap rasa, cabai rawit, bawang merah dan asam jawa. Yang pasti makanan ini tidak boleh kamu lewatkan.
Bahkan cacapan asam jadi salah satu makanan yang paling banyak dicari wisatawan yang berkunjung ke Banjarmasin.
Makanan yang selanjutnya yaitu Gangan Humbut. Makanan ini merupakan rebung atau tunas pohon kelapa. Humbut sendiri banyak dijual di pasar-pasar tradisional, masakan khas Banjarmasin ini digemari banyak orang.
Gangan humbut dimasak hanya dengan bumbu bawang merah yang dicampur dengan santan, kacang panjang, labu dan humbut itu sendiri. Untuk rasanya sendiri memiliki rasa manis dan gurih yang sukses menggoyang lidah siapapun yang mencicipi makanan ini, kalau berkunjung ke Banjarmasin olahan ini sangat mudah ditemui.
Makanan khas yang terakhir, yaitu Gangan Asam Patin yang merupakan sayur dalam bahasa Banjar. Salah satu olahan ikan patin yang satu ini merupakan sayur dengan kuah yang berlemak. Di dalam sajiannya terdapat campuran kacang panjang, labu siam, tomat dan juga kol.
Selain itu untuk menambahkan kesegaran dari masakan ini ditambahkan dengan belimbing wuluh serta sabai hijau utuh. Perpaduan rempah dan ikannya menjadi makanan lezat yang wajib kamu cicipi. Gangan asam patin dari Banjarmasin ini sangat wajib dicoba untuk kamu pecinta olahan ikan.
Dari beberapa makanan khas Banjarmasin yang sudah disebutkan, mana yang sudah pernah atau menarik untuk kamu cicipi?
